“麻烦你帮我换个干净的杯子”，如果在餐厅里面提出这样的要求，一般都会理直气壮，也会得到满足，而如果说“麻烦你帮我换本干净的菜单”，就显得有点奇怪。事实上，昨天媒体报道，肇庆市卫生部门检测结果显示一张旧菜单竟然有可能暗藏500多万个细菌，甚至比餐厅的抹布还要脏，换菜单实在是再合理不过的要求，只是没有得到应有的重视而已。

　　中国人和西方人不太一样，打个比方，广州人和巴黎人、纽约人或者其他任何一个大都市相比，在外面就餐的次数恐怕都要多，人家在外面吃一次饭，很是“大件事”，主要是享受服务，而中国餐馆，似乎只能提供半成品，所以价格也特别实惠，广州尤其如此。

　　而且经常要“自己动手，丰衣足食”，举个最简单的例子，吃西餐刀叉放在餐布上，这如果换了在广州，就接受不了，恐怕要拿起来烫烫，这在国外城市，大概会伤人自尊的，难道你嫌我们的东西不干净吗？但在广州，大家已经达成共识，别人洗的杯子，终归是不放心，自己用热水烫烫，心里才踏实，这是消费者的心理需求，再高级的餐馆，也允许顾客这样做，这已经和饭前要洗手一样，成为程序。

　　新闻讲的是肇庆的事，但想来在广州也好不了多少，当然如果知道菜单这么脏，广州人是不会视而不见的，广州人怕杯子不卫生，在餐馆喝茶前要烫杯子，现在知道了菜单的秘密，广州人不会没办法，既然不能烫菜单，当面消毒，顶多先点菜，然后洗手，这样问题就解决了。专家也给出建议，让餐馆把菜单贴在墙壁上，大家不要用手拿，也是个好办法。

　　之所以这样，据说菜单的卫生是《食品卫生法》的盲区，如果菜单是盲区，那么，盲区还有很多，门把手是盲区、椅子背是盲区、上菜的托盘是盲区，如果《食品卫生法》管的只是食品，那餐厅里面的盲区肯定多极了。

　　健康是自己的，管不了自己的嘴，一定要到外面吃东西，又如果只有“食品”卫生才有法可依，那么在中国推行广州人烫杯子的做法还是有现实依据的。既然请卫生防疫部门改变菜单的卫生状况，请餐馆提升服务质量，短时间并不可行，那么在消费者中推广先点菜、后洗手、再用餐的卫生习惯，还是最靠谱的。

    来源：南方都市报